PDX recept voor:

Asperge-Olijf Brood

met zongedroogde tomaat Allergenen: Ei, lactose, gluten
Uw smaak, onze passie
Bereiding Ingrediënten voor 4 personen
  • 100 ml Olijfolie
  • 250 gr Groene asperges
  • 200 gr Zelfrijzende bloem
  • enkele Tijmblaadjes
  • 3 Grote eieren licht geslagen
  • 100 ml Melk
  • 50 gr Zwarte olijven zonder pit
  • 100 gr Zongedroogde tomaten
  • 100 gr Gruyere
  Bereidingswijze
  1. Verwarm de oven voor op 190ºC. Olie de cakevorm en leg er vervolgens bakpapier in.
  2. Kook de asperges 2 minuten in kokend water met zout, laat ze vervolgens uitlekken en koel deze dan snel af onder koud stromend water . Hierna droog deppen met een schone doek.
  3. Meng de bloem en tijm met kruiden in een grote kom. Maak een kuiltje in het midden, voeg dan de eieren, melk en olie toe en dan stevig roeren om de bloem naar het midden te trekken. Roer door tot je een glad beslag hebt.
  4. Reserveer 5 aspergepunten en een paar olijven.
  5. Voeg de resterende asperges, tomaten, olijven en twee derde van de kaas toe aan het beslag.
  6. Giet het beslag in het cakeblik en leg de gereserveerde asperges en olijven er bovenop.
  7. Bestrooi tot slot met de overgebleven kaas.
  8. Bak 35-40 minuten tot de cake goudbruin en knapperig is en stevig aanvoelt.
  9. Koel 5 minuten in het blik, en haal dan voorzichtig de cake eruit.
  10. Snijd deze in 8 plakken en serveer 2 plakken per persoon.
Andere recepten
20 min
Veggie corn
  • Allergenen:
  • Lactose
  • Ingrediënten:
  • Voorgegaarde maiskolven
  • Sinaasappel
  • Wortel (geel, paars en oranje)
  • ...
bekijk
10 min
Tosti Jalapeno-Cheddar
  • Allergenen:
  • Gluten, lactose
  • Ingrediënten:
  • Brood
  • Roomkaas
  • Cheddar cheese
  • Ingelegde jalapeño-plakjes
bekijk
30 min
Pasta met aubergine
  • Allergenen:
  • Gluten, ei, lactose
  • Ingrediënten:
  • Aubergine
  • Zout
  • Zonnebloemolie
  • ...
bekijk
60 min
Quinoa-Bloemkool koekjes
  • Allergenen:
  • Lactose, ei, gluten
  • Ingrediënten:
  • Witte quinoa
  • Bloemkoolroosjes
  • Knoflook, grof gehakt
  • ...
bekijk